Bacalao en salsa verde – Receta de Karlos Arguiñano

¿Quién no ama una buena receta de bacalao? Y si viene de la mano del gran chef Karlos Arguiñano, ¡mucho mejor! En esta ocasión, vamos a adentrarnos en el delicioso mundo del Bacalao en Salsa Verde de Karlos Arguiñano, una preparación clásica y llena de sabor que conquista los paladares más exigentes. Si estás listo para saborear el auténtico sabor vasco y descubrir todos los secretos de esta receta, ¡sigue leyendo! Prepárate para aprender cómo hacerlo paso a paso y degustar uno de los manjares más populares de la cocina vasca. ¡La salsa verde te conquistará en cada bocado!

Si eres amante de los sabores del mar, de seguro has oído hablar del icónico chef Karlos Arguiñano. En esta ocasión, vamos a adentrarnos en una de sus deliciosas recetas: Bacalao en Salsa Verde. Prepara tus utensilios de cocina y ponte el delantal, porque te aseguro que este plato te hará agua la boca.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 vaso de vino blanco
• Harina para enharinar el bacalao
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

¡Vamos a cocinar!

1. Enharina ligeramente los filetes de bacalao por ambos lados y reserva. Esto ayudará a crear una textura más succulenta en el pescado.
2. Pica finamente la cebolla, los ajos y el perejil. Recuerda que el perejil fresco tiene un sabor más intenso y aromático, por lo que le dará ese toque especial a la salsa verde.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blanditos y dorados. Añade el perejil y mezcla bien.
4. Agrega los filetes de bacalao enharinados a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Añade el vaso de vino blanco a la sartén y cocina durante unos minutos para que el alcohol se evapore. Esto aportará una nota de sabor deliciosa y le dará un toque especial a la salsa verde.
6. Rectifica la sazón agregando sal y pimienta al gusto. La salsa verde debe estar bien sazonada para resaltar los sabores del bacalao y los demás ingredientes.
7. Con mucho cuidado, da la vuelta a los filetes de bacalao y cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que se impregnen completamente de la salsa verde.
8. Una vez los filetes estén bien cocidos, retira la sartén del fuego y sirve el bacalao en salsa verde caliente. Puedes acompañarlo de un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa.

¡Y voilà! Ya tienes preparado un exquisito plato de Bacalao en Salsa Verde al estilo Karlos Arguiñano. Este manjar te sorprenderá con su combinación de sabores marinos y frescos. ¿No te lo puedes imaginar todavía? Pues, manos a la obra y disfruta de una deliciosa experiencia gastronómica.

«La receta del Bacalao en Salsa Verde de Karlos Arguiñano es una opción perfecta para deleitar tus sentidos con los sabores de la cocina gourmet. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con este plato lleno de sabor y tradición!» – [Nombre del chef gigante]

¡Y así llegamos al final de nuestro post del Bacalao en Salsa Verde de Karlos Arguiñano! Pero antes de despedirnos, quiero dejarte un resumen rápido y sencillo, paso a paso:

1. Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao. Pídele un día antes a tu pescadero que te lo desale, si no lo consigues desalado.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Sofríe en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados.
3. Añade las hojas de laurel y los trozos de bacalao a la sartén. Sofríe durante unos minutos para que el bacalao tome sabor.
4. Agrega la harina y remueve bien para que se mezcle con el aceite y los jugos. Cocina durante un par de minutos.
5. Añade el vino blanco y deja que hierva durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
6. Agrega el caldo de pescado o agua y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Por último, incorpora el perejil picado y la albahaca. Remueve un poco y deja que se cocine durante unos minutos más.
8. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
9. ¡Y ya está! Tu Bacalao en Salsa Verde está listo para disfrutar. Si lo prefieres, puedes acompañarlo de unas rodajas de pan para mojar en la deliciosa salsa.

¡Espero que encuentres estas indicaciones útiles y que te animes a probar esta deliciosa receta!.