Caballa en escabeche de la abuela: una receta tradicional y deliciosa

¡Ey, amigo! Hoy te quiero contar todo sobre una delicia gastronómica que te transportará a los sabores de la infancia: la Caballa en Escabeche de la Abuela. Esta receta tradicional es un auténtico tesoro culinario que ha pasado de generación en generación en nuestra familia, y hoy quiero compartirla contigo. Prepárate para probar un plato explosivo, lleno de sabor y con el toquecito casero que solo la abuela sabe darle. Pero antes de sumergirnos en esta aventura culinaria, déjame explicarte qué es el escabeche y por qué esta receta es tan especial. ¡Tu paladar no esperará para saborear esta joya!
Caballa En Escabeche De La Abuela

¡Hola amigo! Hoy te traigo una deliciosa receta de caballa en escabeche al estilo de la abuela. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar en días calurosos y es muy fácil de hacer. Así que vamos al grano y descubre cómo preparar esta suculenta receta.

Ingredientes:

  • 3 caballas frescas
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primer paso, es limpiar las caballas quitando las escamas y las vísceras. Luego, lávalas bien con agua fría y sécalas con papel absorbente. Puedes pedirle al pescadero que lo haga por ti si no te sientes cómodo haciéndolo.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla y las zanahorias en rodajas. Pela y pica los dientes de ajo finamente.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las rodajas de cebolla, las zanahorias y el ajo picado. Sofríe todo a fuego medio-alto hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

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A continuación, agrega el vinagre de vino blanco, el laurel, el tomillo y el romero. Remueve todo bien y deja que se cocine durante unos minutos para que los sabores se integren.

Ahora, añade las caballas a la olla, asegurándote de que estén completamente cubiertas por la mezcla de vinagre y aceite. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las caballas con la olla tapada durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y jugosas. Si prefieres un escabeche más suave, puedes reducir el tiempo de cocción.

Una vez que las caballas estén listas, retira la olla del fuego y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiérelas a un recipiente más pequeño y guárdalas en el refrigerador al menos durante 24 horas. Esto permitirá que los sabores del escabeche se desarrollen aún más.

Cuando estés listo para servir, puedes acompañar las caballas en escabeche con un poco de pan crujiente y una ensalada fresca. También puedes disfrutarlas como aperitivo o como parte de un plato principal.

Tu cocina se llenará de aromas y sabores deliciosos con esta receta de caballa en escabeche al estilo de la abuela. No dudes en prepararla para sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor. ¡Buen provecho!

Característica Caballa En Escabeche De La Abuela
Precio $5.99
Origen España
Sabor Delicioso y sabroso
Textura Suave y tierna
Ingredientes Caballa, vinagre, aceite de oliva, especias
Presentación Latas de 200g
Modo de consumo Directo del envase o como ingrediente en ensaladas o tapas

Caballa En Escabeche De La Abuela
¡Y así es como nuestra travesía para hacer la caballa en escabeche de la abuela llega a su fin! En resumen, aquí tienes el paso a paso de cómo disfrutarás de esta delicia:

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Paso 1: Reúne todos los ingredientes necesarios: caballa fresca, cebolla, zanahoria, laurel, ajos, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta.

Paso 2: Lava bien las caballas y córtalas en filetes. Sé generoso y no escatimes en el tamaño de los filetes. ¡Es un pecado negarse a una buena porción!

Paso 3: En una sartén grande, pon un poquito de aceite de oliva y añade la cebolla y zanahoria previamente cortadas en rodajas. Deja que se doren lentamente. No hay prisa, amigo.

Paso 4: Agrega los filetes de caballa encima de las verduras. Intenta que los filetes estén tapados por completo. Ahora mismo, nuestras suculentas caballas están buscando su camita para descansar.

Paso 5: Añade también los ajos, el laurel, una pizca de sal y pimienta al gusto. Esto le dará un sabor irresistible a nuestra caballa.

Paso 6: Cubre todo con aceite de oliva y vinagre de vino blanco. La cantidad va a depender de la cantidad de caballa que hayas decidido cocinar, así que calcula bien la mezcla. Queremos que todo esté perfectamente marinado y sumergido como si estuviésemos sumergiéndonos en la palomina veraniega.

Paso 7: Cocina todo a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Ten paciencia, mi amigo. Los sabores se están consolidando y la magia está a punto de desatarse.

Paso 8: Después de transcurrido el tiempo, prueba uno de esos filetes tiernos y jugosos. ¡Estoy seguro de que tu paladar explotará de felicidad! Sí, ahora sé que estoy vendiéndote una idea, pero por favor, amigo mío, ¡pruébalo tú mismo y me darás la razón!

¡Y con eso concluimos la receta de las caballas en escabeche de la abuela! Se quebró mi corazón orange y no los pudo retocar y que cada vez maduras dan unos golpes más fuertes ¿qué te ha parecido? Imposible resistirse a tanta bondad en un solo bocado. Sinceramente, recomendaría disfrutar estas delicias acompañadas de un buen vino blanco bien fresco y, por supuesto, en la mejor compañía. ¡Que lo disfrutes al máximo y sigue saboreando lo bueno de la vida! ¡Salud y buen provecho, amigo mío!

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