Cómo hacer calamares a la riojana: receta tradicional y deliciosa

¡Amigo, déjame decirte que hoy vamos a preparar una receta espectacular de Calamares a la Riojana! Si eres amante del marisco y de los sabores intensos, este plato te va a enamorar. Es una receta tradicional de España, que combina los calamares tiernos y jugosos con una salsa única y llena de sabor. ¿Preparado para adentrarte en este delicioso mundo de los calamares a la riojana? ¡Ponte el delantal y vamos a ello!

Cómo Hacer Calamares A La Riojana

¡Hola amigo! Hoy te voy a enseñar cómo hacer unos calamares a la riojana que te van a chupar los dedos. Esta receta es perfecta para compartir con la familia o los amigos en una comida o cena especial. Los calamares a la riojana son un plato típico de la región de La Rioja, en el norte de España, y se caracterizan por su deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes

  • 1 kilo de calamares frescos
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Paso 1: Empezamos limpiando y cortando los calamares en aros de aproximadamente medio centímetro de grosor. Reservamos.

Paso 2: Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.

Paso 3: En una cazuela grande, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los pochamos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 4: A continuación, añadimos los pimientos y el tomate picados y cocinamos durante unos minutos hasta que estén bien sofritos.

Paso 5: Agregamos el tomate triturado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y cocinamos durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca un poco.

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Paso 6: Añadimos los calamares troceados a la cazuela y mezclamos para que se impregnen bien de todos los sabores. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que los calamares estén tiernos y cocidos.

Paso 7: Llega el momento de añadir el vino blanco a la cazuela. Dejamos que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se potencien los sabores.

Paso 8: Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen los calamares.

Paso 9: Probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Si queremos que la salsa tenga un poco de espesor, podemos triturar unos cuantos calamares o añadir una cucharadita de harina disuelta en agua.

Paso 10: Servimos los calamares a la riojana bien calentitos acompañados de un buen pan casero para mojar en la salsa. ¡Y listo! Ya tienes un plato delicioso y tradicional para disfrutar con tus seres queridos.

Como puedes ver, hacer calamares a la riojana es más fácil de lo que parece. Solo necesitas los ingredientes adecuados y un poco de tiempo para cocinarlos a fuego lento y obtener un resultado espectacular. Ahora que conoces esta receta, no dudes en probarla y sorprender a todos con tu talento en la cocina. ¡Buen provecho!

Receta Tiempo de preparación Dificultad
A la Riojana 30 minutos Fácil
Rellenos 45 minutos Medio
En salsa 1 hora Difícil

Cómo Hacer Calamares A La Riojana
¡Y así concluye nuestra receta de cómo hacer calamares a la riojana! Ahora no tienes excusa para no sorprender a tus amigos y familiares con este plato tradicional y delicioso. Recuerda tener todos los ingredientes a mano y seguir el proceso paso a paso para obtener el mejor resultado. ¡Manos a la obra!

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Paso a paso para hacer calamares a la riojana:

1. Primero, limpia los calamares quitándoles la piel y las vísceras. Luego, córtalos en rodajas y resérvalos.

2. En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

3. Agrega el pimiento verde y el rojo cortados en trozos pequeños. Remueve bien y deja que se cocinen durante unos minutos.

4. Añade los calamares a la cazuela y remueve para que se impregnen de los sabores de las verduras. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

5. Llega el momento de añadir el vino blanco y el caldo de pescado. Asegúrate de cubrir los calamares por completo con líquido.

6. Añade las hojas de laurel, el tomate triturado y el perejil picado. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.

7. Justo antes de servir, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir una pizca de pimentón si te gusta un toque ahumado.

8. Ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos calamares a la riojana acompañados de un buen pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!

Ahí lo tienes, amigo. Ahora puedes presumir de tus habilidades culinarias con tus seres queridos. ¡A disfrutar de esta deliciosa receta de calamares a la riojana!

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