Croquetas de pescado Arguiñano: receta deliciosamente sabrosa y fácil de preparar

Hey, amigos amantes de los bocadillos irresistibles, ¡hoy les tengo una receta que hará agua la boca! ¿Alguna vez han probado las maravillosas croquetas de pescado a la arguiñano? Si la respuesta es no, ¡prepárense para una explosión de sabores deliciosamente crujientes y suave relleno de pescado fresco! Y si ya las han probado, entonces están de acuerdo conmigo en que estas croquetas son simplemente adictivas. Así que, pónganse el delantal y prepárense para disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor y auténtico deleite. ¡Es hora de conquistar la cocina con las croquetas de pescado arguiñano!
croquetas de pescado arguiñano

Las croquetas de pescado arguiñano son una delicia para el paladar. Si eres amante de las croquetas y te encanta el sabor del pescado, esta receta es perfecta para ti. En esta ocasión te voy a compartir el paso a paso para preparar unas croquetas de pescado al más puro estilo arguiñano, el reconocido chef vasco.

Ingredientes:

  • 500 gramos de pescado blanco (merluza, pescadilla o bacalao)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 800 ml de leche
  • Perejil fresco picado
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
  • Aceite para freír

Paso a paso:

Paso 1:

En una olla, pon a cocer el pescado en agua con sal. Cuando esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar. Desmenuza el pescado en trozos pequeños y reserva.

Paso 2:

Pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos y cocínalos hasta que estén transparentes.

Paso 3:

Añade la harina a la sartén y remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la harina con la cebolla y los ajos durante unos minutos.

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Paso 4:

Agrega la leche poco a poco a la sartén, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la masa espese.

Paso 5:

Agrega el pescado desmenuzado a la sartén y mezcla bien. Añade perejil fresco picado, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se integren.

Paso 6:

Vierte la masa obtenida en una bandeja o fuente y déjala enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Paso 7:

Una vez que la masa esté fría, toma porciones de masa y dales forma de croquetas. Pasa las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado, en ese orden.

Paso 8:

En una sartén profunda, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Fríe las croquetas de pescado en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 9:

Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las croquetas de pescado arguiñano calientes, ¡y disfruta!

Estas croquetas de pescado son ideales como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Puedes disfrutarlas con una salsa tártara casera o con una buena ensalada fresca.

La receta de las croquetas de pescado arguiñano es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una reunión o simplemente para darte un capricho culinario. Anímate a probarla y disfruta de su inigualable sabor.

Croquetas de pescado Arguiñano
Ingredientes
Pescado blanco
Pan rallado
Harina
Huevos
Cebolla
Ajo
Perejil
Leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Especias (opcional)
Preparación
1. Cocinar el pescado y desmenuzarlo.
2. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo.
3. Añadir el pescado desmenuzado y mezclar.
4. Agregar la harina y cocinar por unos minutos.
5. Verter la leche poco a poco y mezclar hasta obtener una masa espesa.
6. Condimentar con sal, pimienta y especias al gusto.
7. Dejar enfriar la masa y formar las croquetas.
8. Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
9. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
10. Servir las croquetas calientes.
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croquetas de pescado arguiñano
Así que ahora ya sabemos cómo preparar unas deliciosas croquetas de pescado al estilo Arguiñano, ¡un golazo de sabor en cada bocado! Resumiendo todo lo que hemos hablado en formato paso a paso, aquí tienes la receta:

Paso 1: Comenzamos por desmenuzar bien el pescado cocinado. Ya sea que lo hayas cocido, asado o a la plancha, asegúrate de remover todos los posibles huesos.

Paso 2: Picamos finamente la cebolla y el ajo. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien dorados y caramelizados.

Paso 3: Añadimos el pescado desmenuzado a la sartén y mezclamos bien con la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos para realzar aún más los sabores.

Paso 4: Preparamos la bechamel, para ello podemos seguir nuestra receta tradicional favorita o comprar una ya lista para usar. Añadimos el pescado con cebolla y ajo a la bechamel caliente y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 5: Dejamos enfriar la mezcla en la nevera durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa tome consistencia y sea más fácil manipularla para formar las croquetas.

Paso 6: Formamos pequeñas bolas con la masa utilizando nuestras manos o una cuchara. Luego las aplanamos un poco para darles forma de croqueta.

Paso 7: Una vez que tengamos todas las croquetas formadas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden. Aseguramos que queden bien cubiertas.

Paso 8: Freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Las colocamos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

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Paso 9: ¡Ya están listas nuestras deliciosas croquetas de pescado estilo Arguiñano! Las servimos bien calientes y las acompañamos con una salsa de mayo y limón, ¡le dará un toque perfecto!

Espero que disfrutes a tope de estas fabulosas croquetas de pescado, ¡son una auténtica explosión de sabor! Bon Appétit.

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