Deliciosos Chipirones Encebollados: Receta Tradicional de la Abuela
¡Ey, amigos gastrónomos! Hoy les traigo una verdadera joya culinaria: la receta de los chipirones encebollados de la abuela. ¿Ya se les está haciendo agua la boca? No los culpo, porque esta delicia marina es todo un clásico y siempre sabe a tradición y amor. Así que agarren sus delantales y preparen sus paladares, porque se van a deleitar con estos chipirones tan tiernos y sabrosos que te harán repetir una y otra vez. ¡Vamos a hundir nuestros dientes en esta deliciosa experiencia!
¿Tienes antojo de un platillo delicioso y tradicional? Hoy te traigo la receta de los chipirones encebollados, digna de la abuela, para que disfrutes de un festín gastronómico en tu propia casa. Prepárate para deleitar a tu paladar con la combinación perfecta de calamares tiernos y cebolla caramelizada. ¡No podrás resistirte!
Ingredientes
- 1 kilo de chipirones
- 3 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Paso a paso
- Lo primero que debes hacer es limpiar los chipirones. Retira las cabezas y las vísceras, y enjuágalos bien con agua fría. Si lo prefieres, también puedes comprarlos ya limpios en tu pescadería de confianza.
- Una vez limpios, corta los chipirones en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pica finamente los ajos y el pimiento verde.
- En una sartén grande, añade un buen chorreón de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega los ajos y el pimiento verde picados a la sartén y sofrióralos hasta que estén dorados.
- A continuación, añade la cebolla en juliana y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se caramelice y quede tierna.
- Añade las rodajas de chipirones a la sartén y cocínalas durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
- Vierte el vaso de vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Tapa la sartén y deja que los chipirones encebollados se cocinen a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos. De vez en cuando, remueve suavemente para que se integren los sabores.
- Por último, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen a la perfección.
- ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos chipirones encebollados al más puro estilo de la abuela.
Consejo: Si te gusta el toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón y unas guindillas en el paso 7 para potenciar los sabores.
Estos chipirones encebollados son ideales como plato principal acompañados de arroz blanco o unas patatas al horno. También puedes servirlos como tapa, con un buen pan fresco para mojar en la rica salsa de cebolla. ¡Serán un éxito en cualquier ocasión!
No pierdas la oportunidad de sorprender a tu familia y amigos con esta auténtica receta de la abuela. La combinación del sabor dulce de la cebolla caramelizada con la suavidad de los chipirones hará que todos quieran repetir. ¡Buen provecho!
| Ingredientes | Preparación |
| Chipirones | Limpia y corta los chipirones en anillas. |
| Cebolla | Pela y corta la cebolla en juliana. |
| Aceite de oliva | Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente. |
| Vino blanco | Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. |
| Sal | Agrega sal al gusto. |
| Pimienta | Añade pimienta al gusto. |
| Harina | Reboza los chipirones en harina y añádelos a la sartén. |
| Caldo de pescado | Añade caldo de pescado hasta cubrir los chipirones. |
| Perejil | Esparce perejil picado por encima. |
| Limón | Exprime un poco de limón sobre los chipirones. |
| Tiempo de cocción | Cocina a fuego medio durante 15 minutos. |
| Servir | Sirve los chipirones encebollados calientes y disfruta. |
En resumen, los chipirones encebollados son una deliciosa receta tradicional que nos recuerda a los guisos caseros de nuestra abuela.
En primer lugar, vamos a limpiar cuidadosamente los chipirones, retirando sus tintas y tripas. Después, los secamos bien con papel de cocina.
A continuación, en una sartén grande a fuego medio, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos las cebollas en juliana. Las dejamos que se vayan dorando lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Añadimos también los ajos picados y cocinamos por unos minutos más.
En otro fuego, vamos a añadir los chipirones a la sartén con las cebollas ya pochadas y destapamos la cabeza de los chipirones para que no explote. Si queremos, podemos añadir un poco de vino blanco o un chorro de caldo de pescado para potenciar el sabor. Tapamos la sartén y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento.
Transcurrido ese tiempo, ya tendremos nuestros chipirones encebollados listos para servir. Acompañamos con un poco de pan para mojar en el delicioso caldo que se ha formado y ¡a disfrutar!
Esta receta es perfecta para sorprender a nuestros amigos o celebrar en familia. Además, puede servirse como entrante o plato principal, dependiendo de nuestras preferencias. ¡No puedo esperar a que los pruebes! Te aseguro que te chuparás los dedos.
