Paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda: ¡Delicioso plato tradicional para disfrutar en casa!

¡Amigo mío! ¿Estás listo para deleitarte con otro de mis descubrimientos culinarios? Hoy te tengo una receta excepcional: paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda. Prepárate para saborear la tierna carne de cordero bañada en irresistibles aromas y una textura que se deshace en tu paladar. Te guiaré paso a paso para que puedas impresionar a tus invitados e incluso a ti mismo. ¡Así que ponte el mandil y vamos a cocinar!
paletilla de cordero lechal al horno estilo aranda

¿Quién puede resistirse a una deliciosa paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda? Este plato es todo un clásico de la gastronomía española y se caracteriza por su suculenta carne tierna y jugosa. Si eres amante de la buena comida y estás buscando una receta que impresione a tus invitados, ¡has llegado al lugar correcto!

Ingredientes

  • 1 paletilla de cordero lechal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 vaso de vino blanco

La clave para preparar una paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda perfecta es elegir una carne de calidad y aderezarla con los ingredientes adecuados. Comienza precalentando el horno a 200°C y mientras tanto, vamos a preparar una deliciosa mezcla de especias.

Pela los ajos y córtalos en láminas finas. A continuación, deshoja el romero y el tomillo. En un mortero, machaca los ajos, el romero, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta consistente.

Coloca la paletilla de cordero lechal en una bandeja apta para horno y unta generosamente con la pasta de especias que hemos preparado. Añade un poco más de aceite de oliva por encima y a continuación, vierte el vaso de vino blanco alrededor de la paletilla.

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Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la paletilla esté bien dorada y la carne se despegue fácilmente del hueso. Para que la paletilla quede aún más jugosa, puedes ir regándola con su propio jugo durante la cocción.

Una vez que la paletilla esté lista, retírala del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla de unas patatas asadas al horno o de unas verduras de temporada para completar el plato.

El resultado será una paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda con una carne tan tierna que se deshace en la boca. El sabor de las especias se fusionará perfectamente con la jugosidad de la carne, creando una combinación sublime.

Conclusión

Si quieres sorprender a tus comensales con un plato de categoría, la paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda es una excelente elección. Con unos pocos ingredientes, podrás preparar una receta que dejará huella en la memoria de todos aquellos que la prueben.

Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental, así que asegúrate de adquirir una paletilla de cordero lechal de primera calidad. ¡No te arrepentirás!

Dato curioso: La paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda es una especialidad típica de la localidad de Aranda de Duero, en la provincia de Burgos, España. Allí, esta receta se ha convertido en todo un emblema culinario y atrae a numerosos visitantes ávidos por probarla.

Característica Paletilla de cordero lechal al horno estilo aranda
Tiempo de cocción 2 horas
Sabor Delicioso y jugoso
Textura Suave y tierna
Acompañamientos Patatas asadas y ensalada verde
Origen Aranda de Duero, España
Preparación Marinar con especias y hierbas, luego hornear a temperatura baja
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paletilla de cordero lechal al horno estilo aranda
¡Y así llegamos al final de nuestra aventura gastronómica con la deliciosa paletilla de cordero lechal al horno estilo Aranda! Espero que hayas disfrutado en la preparación de esta exquisita receta, llena de tradición y sabor.

Así que ahora, para que no olvides ningún detalle, aquí te dejo un resumen de los pasos a seguir en este increíble proceso culinario:

1. Precalienta tu horno a 220 grados Celsius. Mientras tanto, sazona la paletilla de cordero lechal con sal y pimienta al gusto. No tengas miedo de ser generoso, ya que esto ayudará a realzar los sabores.

2. Coloca la paletilla de cordero en un refrigerador durante al menos una hora, permitiendo que los sabores se integren y la carne se adhiera adecuadamente.

3. Mientras la paletilla se marinaba, puedes utilizar este tiempo para preparar tus acompañantes preferidos como unas patatas panaderas al horno o una ensalada fresca.

4. Pasada la hora de marinado, retira la paletilla del refrigerador y colócala en una bandeja apta para horno. Espolvorea un poco de aceite de oliva sobre ella para asegurarte de conseguir ese resultado dorado y crujiente.

5. Cubre la paletilla de cordero con papel de aluminio previamente aceitado por la parte interna. Recuerda que debes sellarlo bien alrededor del cordero para que no se escape el vapor y mantenga su jugosidad.

6. Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina la paletilla durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Recuerda que este tiempo puede variar dependiendo del tamaño de la paletilla y la potencia de tu horno, así que te recomiendo chequear ocasionalmente para asegurarte de que se esté cocinando correctamente.

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7. Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 250 grados Celsius para que la parte exterior quede crujiente y dorada. Mantenla en el horno durante unos minutos, pero no te vayas muy lejos, ya que no querrás que se queme.

8. Finalmente, retira la paletilla de cordero del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla en la mesa. Acompáñala con los ingredientes que hayas elegido previamente y déjate llevar por su increíble sabor y textura jugosa.

Espero que hayas disfrutado de este recorrido culinario y que esta receta se convierta en una opción frecuente en tus menús especiales. ¡¡Bon appétit!!

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