Pulpo a la gallega en olla express: la receta más fácil y deliciosa

¡Hola foodie! Hoy te traigo una deliciosa receta… ¡Pulpo a la gallega en olla express! Si eres amante de los sabores intensos y te fascina probar platos tradicionales, este plato típico de Galicia te va a encantar. Prepárate para saborear la combinación perfecta de pulpo jugoso y patatas tiernas, aderezadas con generosas cantidades de aceite de oliva y pimentón. ¿Estás listo para chuparte los dedos? ¡Sigue leyendo!

Pulpo A La Gallega En Olla Express

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer, el Pulpo a la Gallega en Olla Express es la opción perfecta. Con esta técnica, podrás disfrutar de un pulpo jugoso y tierno en la mitad de tiempo que con la cocción tradicional. ¡Y lo mejor de todo es que no necesitarás muchos ingredientes ni ser un experto en la cocina! A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este platillo tan suculento.

Ingredientes

  • 1 pulpo de aproximadamente 1 kilo
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil fresco picado (opcional)

Paso a paso

Paso 1: Preparación del pulpo

Lo primero que debes hacer es asegurarte de que el pulpo esté en buen estado. Para esto, revisa que los tentáculos estén enteros y no presenten mal olor. Si el pulpo ya está limpio, puedes saltarte este paso. En caso contrario, retira cualquier resto de visceras y la boca del pulpo.

Paso 2: Cocción del pulpo

Coloca el pulpo en la olla express y añade las cebollas peladas y cortadas en rodajas gruesas, los dientes de ajo enteros y un chorro de aceite de oliva extra virgen. No es necesario añadir agua, ya que el pulpo soltará su propio líquido durante la cocción. Cierra la olla herméticamente y cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos una vez que la válvula comience a soltar vapor.

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Paso 3: Dejar reposar y enfriar

Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, apaga el fuego y deja que la olla pierda presión naturalmente. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Una vez que puedas abrir la olla, saca el pulpo y déjalo enfriar durante unos minutos.

Paso 4: Cortar y servir

Después de que el pulpo se haya enfriado lo suficiente, córtalo en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Coloca los trozos de pulpo en un plato y condimenta con sal al gusto, pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para agregar un toque de frescura.

Paso 5: Listo para disfrutar

¡Y eso es todo! Tu Pulpo a la Gallega en Olla Express está ahora listo para degustar. Puedes servirlo como aperitivo, acompañado de pan recién horneado o como plato principal con una deliciosa ensalada. ¡No podrás resistirte a su sabor único y a su textura tierna y jugosa!

Como puedes ver, preparar Pulpo a la Gallega en Olla Express es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y algunos simples pasos, podrás disfrutar de un platillo tradicional gallego en un tiempo récord. ¡No pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con esta explosión de sabores!

Característica Pulpo A La Gallega Olla Express
Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos 45 minutos
Tiempo de preparación 15 minutos 10 minutos
Textura del pulpo Tierno y jugoso Tierno y jugoso
Sabor Suave y delicado Suave y delicado
Ingredientes principales Pulpo, patatas, aceite de oliva, pimentón Pulpo, patatas, aceite de oliva, pimentón
Presentación Servido en plato Servido en plato
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Pulpo A La Gallega En Olla Express
¡Y así terminamos nuestro viaje culinario por el increíble Pulpo a la Gallega en Olla Express! Espero que hayas disfrutado de este paso a paso tan sabroso como sencillo. Para resumir, aquí tienes los pasos clave para preparar esta delicia:

1. Limpia y corta el pulpo: recuerda retirar las vísceras y la cabeza antes de cortarlo en trozos grandes.

2. Precocina el pulpo: en la olla express, vierte agua suficiente para cubrir el pulpo. Agrega sal y laurel, cierra la olla y cocina a alta presión durante unos 15-20 minutos.

3. Despresuriza y enfría: una vez transcurrido el tiempo de cocción, despresuriza la olla y sumerge el pulpo en agua fría. Esto facilitará que la piel se desprenda más fácilmente.

4. Corta en rodajas: una vez que el pulpo esté a temperatura ambiente, córtalo en rodajas finas. Recuerda quitar también las ventosas que puedan haber quedado en los tentáculos.

5. Sazónalo: en un plato o fuente, coloca el pulpo y añade sal gruesa, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta el toque más picante, también puedes agregar una pizca de pimentón picante.

6. ¡Listo para disfrutar! Ahora solo queda servir este manjar gallego en un plato o fuente grande, acompañado de patatas cocidas y una copa de vino blanco bien fresquito. ¡Buen provecho!

Recuerda que el Pulpo a la Gallega en Olla Express es una receta muy versátil. Puedes adaptarla a tus gustos añadiéndole algún ingrediente extra o variando las especias. ¡Diviértete a la hora de cocinar y Buen Apetito!

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