Rebozar calamares como en los bares: trucos y recetas para conseguir el rebozado perfecto

¡Amigo(a)! Hoy te voy a enseñar un truco infalible para hacer el rebozado perfecto de los calamares, igualito a como los sirven en los bares. Si eres amante de este plato clásico de la cocina española, seguro que sabes lo difícil que puede ser conseguir esa capa crujiente y jugosa al mismo tiempo. Pues bien, estás en el lugar adecuado, porque aquí te voy a revelar todos los secretos para que tus calamares queden irresistibles. Prepárate para sorprender a tus invitados en la próxima reunión en casa. ¡Empecemos sin más dilación!
rebozar calamares como en los bares

Si eres amante de los calamares y has intentado rebozarlos en casa para lograr el mismo aspecto crujiente y delicioso que encuentras en los bares, este artículo es para ti. Te voy a enseñar todos los trucos para que puedas rebozar calamares como un auténtico experto y sorprender a tus invitados.

Ingredientes necesarios:

  • 500 gramos de calamares frescos
  • Harina de trigo
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón (opcional)

Es importante tener en cuenta que los calamares deben estar frescos para obtener los mejores resultados. Puedes comprarlos en tu mercado local o pescadería de confianza.

Paso a paso:

Paso 1: Preparar los calamares

Empieza por limpiar los calamares. Retira la piel, las aletas y los ojos si todavía están presentes. Luego, corta los calamares en anillas finas y enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier residuo.

Paso 2: Salpimentar los calamares

Sazona los calamares con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir otros condimentos de tu elección, como ajo en polvo o pimentón, para darle un toque extra de sabor.

Paso 3: Preparar los ingredientes del rebozado

En tres platos separados, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Asegúrate de que los platos sean lo suficientemente grandes para poder rebozar los calamares sin problema.

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Paso 4: Cubrir los calamares con harina

Pasa cada anilla de calamar por la harina, asegurándote de cubrir todas sus partes. Sacude suavemente el exceso de harina y coloca los calamares enharinados en un plato aparte.

Paso 5: Rebozar los calamares

Ahora, sumerge cada anilla de calamar enharinada en el huevo batido y asegúrate de que quede totalmente cubierta. Luego, colócala en el plato con el pan rallado y presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.

Paso 6: Reposo y segunda capa de pan rallado opcional

Una vez que todos los calamares estén rebozados, déjalos reposar durante unos minutos. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera aún más. Si deseas un rebozado extra crujiente, puedes repetir el paso anterior sumergiendo nuevamente las anillas en el huevo batido y el pan rallado.

Paso 7: Freír los calamares

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los calamares. La cantidad de aceite dependerá del tamaño de tu sartén. Deja que el aceite se caliente a fuego medio-alto.

Una vez que el aceite esté caliente, agrega los calamares rebozados y fríelos durante aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres un rebozado más ligero, puedes usar una freidora de aire en lugar de freírlos en aceite tradicional.

Paso 8: Escurrir y servir

Una vez que los calamares estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera o una cuchara ranurada y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Sirve los calamares calientes y, si deseas, acompáñalos con rodajas de limón para añadirles un toque extra de frescura.

¡Ya tienes todos los pasos para rebozar los calamares como en los bares! Ahora es tu momento de sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta. Recuerda que puedes ajustar los condimentos y especias de acuerdo a tu gusto personal. ¡Buen provecho!

Método Resultado Dificultad
Harina de trigo Rebozado crujiente y ligero Fácil
Panko Rebozado extra crujiente Medio
Cerveza Rebozado esponjoso y dorado Difícil
Leche Rebozado suave y delicado Fácil
Harina de maíz Rebozado crujiente con sabor a maíz Medio
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rebozar calamares como en los bares
Y así llegamos al final de nuestro recorrido sobre cómo rebozar calamares como en los bares. Espero que te hayas divertido tanto como yo compartiendo todos estos trucos y consejos contigo. Ahora, para terminar, vamos a resumir todo en un sencillo «paso a paso»:

1. Limpia y corta los calamares en anillos.
2. Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con huevo batido y finalmente uno con pan rallado.
3. Pasa cada anillo de calamar primero por harina para que quede bien enharinado.
4. Sumérgelos después en el huevo batido para que se adhiera al calamar.
5. Por último, colócalos en el recipiente del pan rallado, asegurándote de que queden completamente cubiertos.

6. Repite este proceso hasta tener todos los calamares rebozados.
7. Deja reposar los calamares rebozados durante unos minutos antes de freírlos.
8. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
9. Cuando el aceite esté caliente, añade los calamares y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
10. Retira los calamares de la sartén y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. ¡Y listo! Ya tienes tus calamares rebozados como en los bares.
12. Sirve los calamares con un toque de limón y ¡a disfrutar!

Recuerda que esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares en una comida informal. Así que no dudes en sorprenderlos con unos riquísimos calamares rebozados caseros. ¡Buen provecho!

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