Receta de costilla de cerdo al horno al estilo Arguiñano
¡Amigo, prepárate para enamorarte de la hermosa y jugosa costilla de cerdo al horno Arguiñano! Esta maravilla de la cocina nos trae el equilibrio perfecto entre sabor y textura crujiente que te hará salivar como nunca. El crujiente exterior y la carne tierna y suculenta en el interior se combinan en un baile de sabores que seguramente te dejará con ganas de más. Así que, ponte tu delantal y prepárate para poner tus habilidades culinarias a prueba. Te aseguro que vale la pena el esfuerzo. ¿Preparado? ¡Vamos a hundir nuestros dientes en esta deliciosa aventura culinaria!
Hola amigo, ¿estás buscando una increíble receta de costilla de cerdo al horno al estilo Arguiñano? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Hoy te voy a contar todos los secretos y tips para preparar unas costillas de cerdo tan deliciosas que dejarán a todos con ganas de repetir. Así que prepárate para sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 tazas de salsa barbacoa
Preparación:
Antes de comenzar, precalienta tu horno a 180°C.
Paso 1: Preparar las costillas
Primero, vamos a preparar las costillas de cerdo. Asegúrate de que estén limpias y sin restos de grasa. Puedes pedir en la carnicería que te quiten el exceso de grasa si lo deseas.
Luego, en un recipiente mezcla la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, el azúcar moreno y el pimentón. Esta será nuestra deliciosa mezcla de especias para darle sabor a las costillas.
Esparce esta mezcla de especias por todas las costillas, asegurando cubrir todos los lados. Masajea las costillas para que queden bien impregnadas con las especias.
Paso 2: Marinar las costillas
A continuación, vamos a marinar las costillas de cerdo. Coloca las costillas en un recipiente apto para horno y añade el aceite de oliva y el jugo de limón. Esto le dará una jugosidad extra y un toque de acidez delicioso.
Cubre las costillas con papel aluminio y déjalas marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Si puedes dejarlas toda la noche, mejor aún, ya que absorberán más sabor.
Paso 3: Hornear las costillas
Una vez que las costillas hayan marinado lo suficiente, es hora de llevarlas al horno. Retira el papel aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea las costillas a 180°C durante aproximadamente 2 horas. A mitad de la cocción, voltea las costillas y pincélalas generosamente con la salsa barbacoa. Esto les dará un color dorado y un sabor glaseado espectacular.
Si quieres un sabor más intenso, puedes pincelar las costillas con más salsa barbacoa cada 15 minutos durante los últimos 30 minutos de cocción.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego, córtalas en porciones individuales y sírvelas con extra salsa barbacoa por encima.
Las costillas de cerdo al horno estilo Arguiñano son perfectas para compartir con amigos y familiares. Acompáñalas con unas patatas asadas, una ensalada fresca o incluso una buena porción de maíz a la parrilla.
Ya sabes, con esta receta secreta y unos pocos ingredientes, puedes preparar una de las mejores costillas de cerdo al horno estilo Arguiñano que hayas probado. ¡Te aseguro que dejará a todos con ganas de más! Así que no pierdas tiempo, ve a comprar los ingredientes y prepárate para lucirte en la cocina. ¡Buen provecho, amigo!
| Receta | Dificultad | Tiempo de preparación | Ingredientes principales |
| Costilla de cerdo al horno | Fácil | 2 horas | Costillas de cerdo, sal, pimienta, ajo, aceite de oliva |
| Costilla de cerdo a la arguiñano | Intermedia | 2 horas y 30 minutos | Costillas de cerdo, sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, vino blanco, salsa barbacoa |
Como ha quedado claro a lo largo de este post, la costilla de cerdo al horno estilo Arguiñano es simplemente deliciosa. Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con esta increíble receta, aquí te dejo un resumen paso a paso:
1. Prepara tus costillas de cerdo, asegurando que estén bien limpias y deshuesadas.
2. Para sazonarlas, usa una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de comino. Si quieres darle un toque más liviano, puedes sustituir la sal por sal de hierbas o cualquier tipo de especias que te gusten.
3. Cubre las costillas con la mezcla de especias y déjalas reposar durante al menos una hora, para que los sabores se impregnen bien.
4. Mientras tanto, precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
5. Coloca las costillas en una bandeja apta para horno, con la parte carnosa hacia arriba. Puedes utilizar papel de aluminio para cubrir la bandeja y evitar ensuciarla.
6. En este punto, ¡es momento de darles un toque especial y delicioso! Agrega un poco de miel sobre las costillas y espolvorea con azúcar moreno para lograr un glaseado irresistiblemente dulce y crujiente.
7. Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela en el horno por aproximadamente 1 hora y media. La cocción lenta permitirá que las costillas estén bien tiernas y jugosas.
8. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio para que las costillas queden bien doradas y cocina durante otros 15-20 minutos para lograr ese irresistible aspecto crujiente.
9. Una vez que las costillas estén bien doradas, retira la bandeja del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas. Puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre las costillas para darle un toque de color y frescura.
10. Ahora, simplemente disfruta de estas costillas de cerdo al horno estilo Arguiñano. Sirve con unas patatas fritas, una ensalada fresca o el acompañamiento que más te guste.
¡No podrás resistirte a darle un buen mordisco a esas tiernas y jugosas costillas de cerdo! ¡Buen provecho!
¡Disfruta!
