Receta de garbanzo con bacalao al estilo Arguiñano: ¡una deliciosa combinación de sabores!

¡Ponte cómodo y acomódate bien, amigo! Hoy vamos a hablar sobre una deliciosa combinación que seguro te va a hacer agua la boca: el garbanzo con bacalao al estilo Arguiñano. Prepárate para disfrutar de un plato de cuchara que te llenará de sabor y te transportará a los sabores de la tierra vasca. En este post, te contaré todo lo que necesitas saber para preparar esta receta como un auténtico chef. Así que, sin más dilación, ¡vamos a por ello!
garbanzo con bacalao arguiñano

¿Te gusta la combinación de garbanzos y bacalao? Entonces estás en el lugar adecuado, porque hoy te voy a enseñar a preparar una deliciosa receta de garbanzos con bacalao al estilo Arguiñano. ¡No puedes perdértela!

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 pimiento choricero
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1: Preparación

Antes de comenzar a cocinar, debemos asegurarnos de que los garbanzos estén bien remojados. Para ello, los dejamos en agua fría durante al menos 12 horas. También es importante desalar el bacalao, sumergiéndolo en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.

Paso 2: Sofrito

En una cazuela grande, con un chorrito de aceite de oliva, vamos a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento verde, todo bien picado. A fuego medio, removemos constantemente hasta que los ingredientes estén bien pochados y dorados.

Paso 3: Añadir el tomate y el pimiento choricero

A continuación, incorporamos el tomate pelado y picado en cubitos pequeños, así como el pimiento choricero rehidratado y picado. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos para que se integren todos los sabores.

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Paso 4: Cocinando el bacalao y los garbanzos

Después de haber escurrido los garbanzos, los agregamos a la cazuela, junto con el bacalao desmigado y desalado. Removemos todo con cuidado para que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.

Ahora añadimos agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y dejamos que hierva a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos y el bacalao esté bien cocido.

Paso 5: Rectificar sazón

Es importante probar la mezcla y ajustar la sal y las especias al gusto. Dependerá de tus preferencias personales, pero puedes agregar una pizca de pimentón dulce para darle un toque de sabor extra.

Paso 6: Listo para servir

Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan integrado, nuestro exquisito plato de garbanzos con bacalao al estilo Arguiñano está listo para ser servido. Acompáñalo con un buen pan y disfruta de esta deliciosa combinación.

No hay mejor forma de disfrutar de un plato lleno de sabor y nutritivo que esta deliciosa receta de garbanzos con bacalao al estilo Arguiñano. ¡Dale rienda suelta a tu paladar y sorprende a tus invitados con este manjar!

Receta Ingredientes Dificultad
Garbanzos con Bacalao Garbanzos, bacalao, cebolla, pimiento rojo, tomate, ajo, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal Fácil
Garbanzos con Bacalao a la Vizcaína Garbanzos, bacalao, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal Medio
Garbanzos con Bacalao al Pil Pil Garbanzos, bacalao, ajo, guindilla, aceite de oliva Difícil

garbanzo con bacalao arguiñano
¡Y así concluye esta deliciosa aventura culinaria de garbanzos con bacalao! Espero que hayas disfrutado de este viaje por los sabores de la cocina vasca, de la mano de nuestro querido amigo Karlos Arguiñano.

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Como hemos visto en este post, la combinación de garbanzos y bacalao es todo un éxito. Además de saludable y nutritiva, esta receta es también muy fácil de preparar.

A continuación, te doy un resumen paso a paso para que no te pierdas ninguno de los detalles:

1. Pon a remojar los garbanzos durante toda la noche para que se ablanden y cocínalos con una hoja de laurel en agua con sal.

2. Doce minutos antes de que los garbanzos estén listos, añade los lomos de bacalao desalado en la misma olla.

3. En otra sartén, fríe la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos pequeños. Cuando estén dorados, añádelos a la olla de los garbanzos y el bacalao.

4. Agrega también los ajos picados y una ramita de perejil picado.

5. Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que el bacalao esté bien hecho.

Y ¡listo! Ya tienes tu plato de garbanzos con bacalao arguiñano listo para servir. Puedes acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva por encima y una pizca de pimentón si quieres darle un toque extra de sabor.

Recuerda que esta es solo una de las muchas formas en las que se puede disfrutar del garbanzo y el bacalao. Experimenta con otros ingredientes y añade tu toque personal a la receta.

Espero que este post te haya hecho la boca agua y que te animes a probar esta deliciosa comida en casa. ¡No te arrepentirás!

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