Receta tradicional de Arroz con Bacalao a la Portuguesa: ¡Sabor auténtico y delicioso!
¡Hey amigo! Hoy te tengo un plato delicioso que tienes que probar: el Arroz con Bacalao a la Portuguesa. Prepárate para deleitar tu paladar con este platillo lleno de sabores increíbles. El arroz se cocina en un sofrito aromático, lleno de cebolla, ajo y tomate, dándole todo el sabor mediterráneo que tanto nos gusta. Y vamos a darle un toque especial con el bacalao, ese pescado salado y jugoso que queda perfecto en esta receta. Así que ponte un delantal y acompáñame a descubrir paso a paso cómo preparar esta rica delicia portuguesa. ¡No te lo pierdas!
¡Hey amigo! Hoy te voy a contar cómo preparar un delicioso Arroz con Bacalao a la Portuguesa. Esta receta tradicional portuguesa es perfecta para sorprender a tu familia o amigos con un plato lleno de sabor y textura. Así que presta atención y toma nota de los ingredientes y pasos necesarios para prepararlo.
Ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 chorizo cortado en rodajas
- 1 taza de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Paso a paso:
Paso 1: Preparar el bacalao
Comenzamos remojando el bacalao desalado durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, cocinamos el bacalao en agua hirviendo durante unos minutos para desmenuzarlo en trozos grandes. Reservamos el caldo de la cocción.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada y los ajos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Añadir el pimiento, el chorizo y el pimentón
Agregamos el pimiento rojo cortado en tiras y el chorizo cortado en rodajas al sofrito. Cocinamos por unos minutos hasta que el pimiento esté tierno. Luego, añadimos el pimentón y removemos bien para integrar todos los sabores.
Paso 4: Incorporar el tomate y los guisantes
Agregamos el tomate triturado a la olla y cocinamos durante unos minutos más hasta que esté bien caliente. Luego, incorporamos los guisantes y removemos bien para que se mezclen con el sofrito.
Paso 5: Cocinar el arroz
Añadimos las 2 tazas de arroz a la olla y removemos bien para que se impregne con todos los sabores. A continuación, añadimos el caldo reservado de la cocción del bacalao, asegurándonos de tener el doble de volumen de caldo que de arroz. Agregamos también la hoja de laurel y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Cocinar la mezcla
Cubrimos la olla y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Añadimos el bacalao desmenuzado a la olla y removemos suavemente para que se mezcle bien con el arroz. Continuamos cocinando durante unos minutos más, hasta que el bacalao esté caliente.
Paso 8: Servir y decorar
Servimos el Arroz con Bacalao a la Portuguesa en platos individuales, espolvoreamos con perejil picado por encima para darle un toque de frescura. Puedes acompañar este delicioso plato con una ensalada verde o con unas aceitunas portuguesas.
Conclusión
El Arroz con Bacalao a la Portuguesa es una receta llena de tradición y sabor que sin duda te encantará. Anímate a prepararla y sorprender a tus seres queridos con este manjar culinario proveniente de Portugal. ¡Buen provecho!
¡No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa receta! Asegúrate de seguir cada uno de los pasos y disfrutarás de un plato lleno de sabor y textura. No dudes en añadir tu toque personal utilizando ingredientes adicionales o modificando las cantidades a tu gusto. ¡Buen provecho!
| Ingrediente | Arroz Con Bacalao A La Portuguesa |
| Arroz | Sí |
| Bacalao | Sí |
| Cebolla | Sí |
| Ajo | Sí |
| Pimientos | Sí |
| Tomate | Sí |
| Vino blanco | Sí |
| Aceite de oliva | Sí |
| Sal | Sí |
| Pimienta | Sí |
| Perejil | Sí |
¡Y eso es todo para nuestro rico arroz con bacalao a la portuguesa! Espero que te haya gustado esta receta llena de sabores y tradición. ¡Vamos a hacer un resumen en un paso a paso para que no olvidemos ningún detalle!
1. En primer lugar, debemos desalar el bacalao. Lo sumergimos en agua fría y lo dejamos en remojo durante al menos 24 horas (cambiando el agua 2-3 veces). Esto le quitará el exceso de sal y le dará una textura perfecta para incorporarlo al arroz.
2. Una vez desalado el bacalao, lo desmenuzamos en trozos más pequeños y lo reservamos.
3. En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos cebolla y ajos picados hasta que estén dorados y comiencen a oler delicioso.
4. Agregamos los tomates pelados y picados en cubitos a la olla, junto con un poco de pimiento rojo picado. Cocinamos todo junto hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una especie de salsa.
5. Es hora de añadirle el arroz. Utilizamos arroz de grano largo y lo añadimos a la olla, mezclando bien con la salsa y los ingredientes.
6. A continuación, añadimos el bacalao desmenuzado a la olla y removemos suavemente para que se mezcle con el arroz y absorba todos los sabores.
7. Añadimos caldo de pescado caliente a la olla, asegurándonos de que quede unos 2 cm por encima del nivel del arroz. Cocinamos a fuego medio, tapado, durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y absorba todo el caldo.
8. Una vez que el arroz esté listo, lo dejamos reposar tapado durante unos minutos para que se asienten los sabores.
9. Finalmente, servimos nuestro delicioso arroz con bacalao a la portuguesa en platos individuales, adornando con perejil picado.
¡Y voilà! Ya tenemos nuestro arroz con bacalao listo para disfrutar.
Si quieres añadir un toque personal, también puedes incorporar otros ingredientes como aceitunas, guisantes o zanahorias. ¡La elección es tuya!
Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes de un verdadero festín. ¡Buen provecho, amigo!
