Recetas de almejas en salsa verde al estilo Arguiñano | Deliciosas preparaciones de mariscos

¡Amigo amante de la comida deliciosa! 🍽️ En esta ocasión, vamos a sumergirnos en el maravilloso mundo de las almejas con salsa verde al estilo del maestro Arguiñano. 🌊🌿 Prepárate para deleitar tu paladar con el sabor fresco y vibrante de este clásico español. Las almejas, bañadas en esa inigualable salsa verde, te transportarán directo a la costa cantábrica. ¿Listo para aprender a cocinar este manjar? ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos para preparar las almejas con salsa verde estilo Arguiñano! 🤤

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Las almejas a la salsa verde son un plato típico de la gastronomía vasca, y el famoso chef Karlos Arguiñano nos trae su deliciosa versión. Esta receta combina almejas frescas, delicioso caldo de pescado casero y una salsa verde llena de sabor y aromas. Es una opción perfecta para los amantes del marisco y los sabores intensos. ¡Prepara tus ingredientes y sigue el paso a paso para disfrutar de unas almejas a la salsa verde al estilo Arguiñano!

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 50 ml de vino blanco
  • Harina (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Paso 1: Preparar las almejas

Lo primero que debes hacer es limpiar bien las almejas. Puedes sumergirlas en agua fría con un poco de sal durante unos minutos para que suelten la arena. Luego, acláralas bajo el grifo con agua fría.

Paso 2: Preparar el caldo de pescado

Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. En una cacerola grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade los ajos y la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

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Añade la hoja de laurel y la ramita de perejil a la cacerola y remueve un poco para que suelten sus aromas. Luego, añade el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

Añade agua a la cacerola hasta cubrir las almejas por completo. Deja cocer durante 10-15 minutos para que los sabores se fusionen y se forme un delicioso caldo de pescado.

Paso 3: Preparar la salsa verde

En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade un poco de harina y remueve bien para que se forme un roux ligero. Esto ayudará a espesar la salsa.

Añade la salsa verde a la cacerola con las almejas y mezcla bien. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese un poco.

Paso 4: Servir y disfrutar

Retira la cacerola del fuego y sirve las almejas a la salsa verde bien calientes. Acompáñalas con un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.

Las almejas a la salsa verde estilo Arguiñano son perfectas como entrante o plato principal. Su combinación de sabores intensos y texturas suaves hacen de este plato un verdadero manjar para los amantes del marisco.

“Las almejas a la salsa verde son un plato típico de la gastronomía vasca, y el famoso chef Karlos Arguiñano nos trae su deliciosa versión”

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de almejas a la salsa verde al estilo Arguiñano. ¡Buen provecho!

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¡Y así llegamos al final de nuestro viaje culinario con las deliciosas almejas a la salsa verde al estilo Arguiñano! Ahora que has aprendido todos los secretos de este plato clásico, es momento de poner manos a la obra y sorprender a tus amigos y seres queridos con tus habilidades culinarias. Aquí tienes un resumen en paso a paso para que no te olvides de nada:

1. Comienza limpiando y lavando cuidadosamente las almejas, asegurándote de eliminar cualquier resto de arena o tierra.
2. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Añade los ajos finamente picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega el perejil picado muy finamente y rehógalo durante un par de minutos.
5. Ahora es el momento de añadir las almejas a la sartén y para cubrirlas con un buen vino blanco. Deja que se cocinen durante unos minutos, hasta que las almejas se abran.
6. Una vez que las almejas estén abiertas, es hora de agregar la harina y remover bien para que se integre con la salsa y espese ligeramente. Evita que queden grumos.
7. Para darle un toque final, añade un poco de caldo de pescado y un chorrito de limón. Deja que todo se mezcle y cueza durante algunos minutos más.
8. ¡Y voila! Tus almejas a la salsa verde al estilo Arguiñano están listas para ser disfrutadas.
9. Sírvelas bien calientes, acompañadas de un buen pan para mojar en la sabrosa salsa verde.

Y eso es todo, amig@. Espero que hayas disfrutado de este viaje culinario y que te animes a preparar las almejas a la salsa verde al estilo Arguiñana. Estoy seguro de que triunfarás en la cocina con esta receta deliciosa y sencilla. ¡Buen provecho!

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