Recetas fáciles: cómo hacer un escabeche de pescado delicioso en casa
¡Amigo mío! ¿Te encanta el marisco tanto como a mí? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Hoy te voy a enseñar la receta del mejor escabeche de pescado que hayas probado nunca. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en tu paladar. ¡Te aseguro que te va a encantar! Así que ponte el delantal, enciende los fogones y prepárate para convertirte en un verdadero chef gourmet. Preparados, listos, ¡a cocinar!
¡Hola amigo! Hoy te voy a enseñar cómo hacer un delicioso escabeche de pescado. El escabeche es una técnica de cocina que consiste en marinar y cocinar los alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias. Es ideal para conservar los alimentos y le da un sabor único a los platos. Así que ponte el delantal y ¡vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 kilo de pescado blanco cortado en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- Aceite de oliva
- 300 ml de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (opcional)
Paso a Paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Si deseas, puedes enharinar ligeramente los trozos de pescado antes de freír para obtener una textura más crujiente.
- Agrega el pescado a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Luego, retíralo y colócalo en un plato aparte.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y luego añade la cebolla, las zanahorias, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el vinagre de vino blanco, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Hierve suavemente durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Vuelve a colocar el pescado en la olla y cocínalo a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que esté bien impregnado del escabeche.
- Retira el escabeche de pescado del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdalo en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumirlo para que los sabores se potencien.
- Sirve el escabeche de pescado frío como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada y pan tostado. ¡Disfruta de su sabor único!
¡Y voilà! Ahí tienes cómo hacer un escabeche de pescado fácil y delicioso. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o para darte un capricho culinario en casa. No olvides acompañarlo con una buena copa de vino blanco para resaltar aún más sus sabores.
Consejos adicionales:
Si no tienes pescado blanco disponible, puedes utilizar cualquier tipo de pescado que sea firme y sin demasiadas espinas.
Si prefieres un escabeche menos ácido, puedes reducir la cantidad de vinagre de vino blanco y agregar un poco más de aceite de oliva.
Si te gusta el toque picante, puedes añadir chiles o guindillas al escabeche.
El escabeche de pescado se conserva bien en la nevera durante unos días, por lo que puedes prepararlo con antelación y disfrutarlo en diferentes ocasiones.
¡Espero que disfrutes de esta receta y sorprendas a tus amigos y familiares con un escabeche de pescado casero! ¡Buen provecho!
| Receta | Dificultad | Tiempo de preparación | Ingredientes principales |
| Escabeche de pescado tradicional | Fácil | 30 minutos | Pescado, cebolla, zanahoria, vinagre, laurel |
| Escabeche de pescado agridulce | Medio | 45 minutos | Pescado, cebolla, pimientos, piña, vinagre, azúcar |
| Escabeche de pescado picante | Difícil | 1 hora | Pescado, cebolla, ají, tomate, vinagre, especias |
¡Y ahí lo tienes, mi amigo pescador! Ahora ya sabes cómo hacer un delicioso escabeche de pescado. Para resumirte los pasos que vimos en el post, aquí tienes un paso a paso a modo de recordatorio:
Paso 1: Lo primero que debes hacer es comprar un pescado fresco y limpio, puede ser cualquier tipo, desde tilapia hasta mero.
Paso 2: Luego, debes sazonar el pescado con sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste.
Paso 3: Después de sazonarlo, empaniza el pescado pasándolo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Paso 4: Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pescado empanizado hasta que esté dorado en ambos lados.
Paso 5: Mientras el pescado se cocina, en otro recipiente, prepara una mezcla de cebolla, pimiento, zanahoria, ajos y cualquier otro vegetal que tengas a mano.
Paso 6: En una olla aparte, mezcla el vinagre, agua, azúcar, sal y pimienta. Llévala a hervir y, una vez que hierva, añade la mezcla de vegetales que hiciste en el paso anterior.
Paso 7: Incorpora también un poco de laurel, orégano y otros condimentos que quieras añadir, para darle un rico sabor al escabeche.
Paso 8: Añade entonces el pescado a la olla con la mezcla de vinagre y vegetales, y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Paso 9: No te olvides de probar el escabeche para ajustar el sabor con más sal, azúcar o especias si lo consideras necesario.
Paso 10: Y ya está, ¡sirve tu escabechado pescado caliente, frío o en temperatura ambiente, como a ti te guste más!
Espero que estos pasos sencillos te sirvan como guía para hacer un delicioso escabeche de pescado en casa. ¡Disfrútalo con quien más te guste y no olvides guardar un poco para mí!
