Sardinas en escabeche de la abuela: una receta tradicional y deliciosa
¡Hola, amigos!
¿Quieren aprender a cocinar unas deliciosas sardinas en escabeche como las hacía mi abuela? Hoy les traigo una receta que reúne sabor, tradición y nostalgia. Estas sardinas en escabeche son tan deliciosas que te transportarán directamente a la cocina de la abuela. Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabores intensos y una textura fantástica. ¡No te lo puedes perder! En este post te compartiré todos los secretos de la receta para que puedas hacerlas tú mismo. ¡Vamos a por ello!
Las sardinas en escabeche son un plato tradicional que nos transporta a los sabores de nuestras abuelas. Esta receta clásica y deliciosa es perfecta para sorprender a nuestros seres queridos con una comida casera llena de sabor y nostalgia.
Ingredientes:
- 1 kg de sardinas frescas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
Paso 1: Limpia las sardinas
Comienza limpiando las sardinas, asegurándote de quitarles las escamas y las tripas. Lávalas bajo agua fría y déjalas secar sobre papel absorbente.
Paso 2: Prepara las verduras
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pela y machaca los dientes de ajo. Pela y corta las zanahorias en rodajas similares a las de la cebolla. Corta el pimiento rojo en juliana.
Paso 3: Prepara el escabeche
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y cocina hasta que estén dorados. Añade las zanahorias, el laurel, el tomillo y el romero. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agrega las sardinas
Añade las sardinas a la olla con las verduras y el escabeche. Cocina por unos minutos hasta que las sardinas estén cocidas pero no desmoronadas.
Paso 5: Deja reposar y sirve
Retira la olla del fuego y deja reposar la preparación durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, puedes servir las sardinas en escabeche tibias o frías.
¡Las sardinas en escabeche de la abuela están listas para disfrutar! Este plato es perfecto como entrante o como acompañamiento de una deliciosa ensalada. El escabeche le da un sabor único a las sardinas, realzando su frescura y convirtiéndolas en una auténtica delicia para el paladar. ¡No te pierdas este clásico de la cocina casera!
Recuerda que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias. Si te gusta el picante, puedes agregar algunos ajíes o chiles a la receta. ¡Deja volar tu imaginación y añade tu toque personal!
Espero que disfrutes de estas deliciosas sardinas en escabeche de la abuela. ¡Buen provecho!
| Marca | Precio | Sabor | Tamaño | Ingredientes |
| La Abuela | $5.99 | Rico y sabroso | 200g | Sardinas, vinagre, aceite, especias |
| Sardinería | $4.99 | Delicioso | 180g | Sardinas, vinagre, aceite, especias |
| Marina | $6.99 | Exquisito | 250g | Sardinas, vinagre, aceite, especias |
¡Y así terminamos nuestro recorrido por las deliciosas sardinas en escabeche de la abuela! Si sigues este «paso a paso» no solo estarás haciendo honor a esa rica tradición familiar, sino que también estarás disfrutando de una sabrosa y saludable comida.
Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios, como las frescas sardinas, vinagre, aceite de oliva, ajos, pimienta, laurel y sal. Limpia bien las sardinas y sécalas con papel absorbente.
Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina a fuego lento hasta que estén dorados y aromáticos. Luego agrega el vinagre, el agua, las hojas de laurel, la pimienta y la sal. Deja hervir durante unos minutos para que los sabores se fusionen.
A continuación, coloca las sardinas en la sartén, asegurándote de que estén bien sumergidas en el escabeche. Deja que se cocinen a fuego lento durante unos 10-12 minutos, hasta que estén tiernas y bien impregnadas de los sabores del escabeche.
Cuando estén listas, retira del fuego y déjalas enfriar en la misma sartén. Esto permitirá que absorban aún más los sabores del escabeche.
Ya casi estamos. Una vez que las sardinas estén frías, transfiérelas a un frasco limpio y cúbrelo con toda la salsa de escabeche. Recuerda que cuanto más tiempo pasen en el escabeche, más sabrosas estarán, así que déjalas reposar en el frigorífico durante al menos un par de días antes de servirlas.
¡Y voilà! Ahora tendrás unas sardinas en escabeche bien ricas y listas para disfrutar. Puedes servirlas como entrante, acompañadas de un buen pan tostado, o si te atreves, ponlas sobre unas tostadas con tomate y aguacate para un aperitivo de 10.
Espero que hayas disfrutado de esta receta y, sobre todo, que te haya hecho sentir cerca de esa abuela maravillosa que las hacía con tanto cariño. ¡Buen provecho, amigo!
